Tanto se fala em alimentação Saudável nos dias de hoje, porém o que se percebe é que as pessoas estão aderindo, cada vez mais, a uma alimentação inadequada. Observamos, aqui no Hospital São José, um número crescente de pacientes com condutas nutricionais equivocadas, prejudicando sua saúde.
A boa alimentação consiste em ter alimentos naturais e nutritivos. Os nutrientes que são os componentes dos alimentos estão distribuídos em carbohidratos, Proteínas e gorduras, além das vitaminas e sais minerais. Os nutrientes devem estar equilibrados na nossa alimentação para que promovam a saúde. Quando se dá o desequilíbrio no consumo dos nutrientes, então vem a doença. Os alimentos podem ser fontes de saúde ou de doença. Cabe a nós consumi-los de forma inteligente.
Os bons alimentos são aqueles de fonte natural como frutas, verduras, carnes, leite, ovos, trigo,arroz,feijão, iogurte,suco natural, cereais integrais, pipoca natural,etc. Os maus alimentos são aqueles produzidos de forma artificial como salgadinhos,refrigerantes,massas prontas,salsichas, embutidos,enlatados ,doces,bolachas industrializadas, “fast foods”, batata frita,maioneses,produtos muito condimentados, flocos de cereais açucarados,iogurtes muito doces e com corantes artificiais, pipoca industrializada.
Ainda podemos salientar a forma de preparo dos alimentos. Um alimento natural pode tornar-se prejudicial à saúde dependendo da forma como foi preparado. Por exemplo, a batata inglesa. Ela preparada de forma natural ( fervida) ou assada, ou em forma de purê, é saudável. A Batata inglesa que é frita torna-se alimento prejudicial à saúde, pois precisamos acrescentar gordura ao seu preparo e isso faz com que a batata adquira excesso de calorias e gorduras não desejadas. Ainda, se a batata for pré frita ( dessas que se compra em pacotes congelados) é mais prejudicial ainda, pois sofre processo de industrialização, quando é adquirida a gordura vegetal hidrogenada ( gordura trans), que pode levar a aterosclerose(deposição de ateromas, ou de matérias gordas, nas paredes internas das artérias). E a batata pode ser industrializada em forma de batata frita pronta ( como salgadinhos de pacote), quando recebe muita gordura no seu preparo e excesso de sal, tornando-se alimento industrializado e super processado. (cuidado! Evite dar para as crianças!)
Sendo assim, a equipe de Nutricionistas do Hospital São José trabalha para que os pacientes tenham alimentação equilibrada e saudável, com vegetais frescos , colhidos na própria horta . Nossos pacientes recebem 5 refeições diárias com alimentos produzidos em nossa cozinha , com alimentos adequados e supervisionados por uma equipe de profissionais . Os pacientes recebem as dietas conforme a sua patologia e são acompanhados durante a internação, e orientados na alta hospitalar . Faça as melhores escolhas e adquira mais saúde para sua vida.
Astrid Rutzen Molling
Nutricionista Hospital São José
CRN 2 4547